3 Excelentes Vinagretas para Ensaladas

¡Hola Chicos!

Bueno pues como ya estuve subiendo unas cuantas recetas que de light no tenían pero nada (eso sí, muy ricas, no podemos negarlo), ya era hora de darle chance a algo que sí fuera mucho más light, sobre todo ahora que supuestamente queremos ponernos en forma para el verano y andar con el traje de baño tranquilamente, sin tener que traer el pareo o la toalla desde el cuello hasta los tobillos y después de quitártela, meterte a la alberca a la velocidad de la luz. (Creo que me proyecté… jajaja).

Como lo más light que podemos comer, son precisamente las verduras, este post se trata sobre cómo hacer las verduras más amigables y comernos con gusto ese plato de ensalada, y hasta servirnos más. En serio que los aderezos que les pongamos a las ensaladas cambian todo, y pasan una ensalada de la lechuga de siempre, a un platillo con sabor exquisito.

Les traigo además, tips para que sepan qué tipo de aderezo le queda a qué tipo de cosas, y así saquen el máximo provecho de sus verduras :)

La fórmula (general) para las vinagretas.

El chiste para hacer una muy buena vinagreta, es poner una parte de aceite (de oliva, aguacate, ajonjolí o sésamo), una parte de ácido (vinagre de vino, arroz, balsámico, jugo de limón, naranja) y una parte de saborizante (dulce o salado, mostaza, ajo, etc.). Sin embargo, se trata de que tú vayas probando las mezclas que más te agraden, para que de acuerdo con tu gusto veas qué le reduces o qué le aumentas.

Yo la verdad no soy muy fan de poner demasiado aceite, así que yo trato de prepararlas con un mínimo de aceite. Yo no les pongo tanto aceite porque le aumentaría muchísimo la cantidad de calorías a la ensalada, y entonces ya perdería el sentido como alimento “light”, por lo que es mejor que el aceite lo dejes al mínimo.

Vamos a ver los tipos de vinagretas que podemos preparar:

Vinagreta dulce:

ensalada con aderezo dulce

  • 1 1/2 cucharada de aceite (oliva, aguacate, ajonjolí)
  • 1 cucharada de vinagre (balsámico, de vino, de arroz, etc.)
  • 1 cucharadita de miel de agave o mermelada de alguna fruta
  • sal y pimienta

Mezclar todo bien hasta que emulsione. Esta mezcla debería rendir para un tazón grande de ensalada.

Va muy bien con:

Espinacas, acelgas, germinado de alfalfa, manzana, pera, arúgula, fresas (puedes encontrar arúgula orgánica aquí), kale o berza, col morada.

Vinagreta Francesa

ensalada con aderezo francés

  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 pizca de ajo en polvo (o medio diente de ajo pequeño picado)
  • sal y pimienta

Al igual que con la vinagreta anterior, mezcla todo bien hasta que emulsione, y luego sírvela en tu tazón grande de ensalada.

Va muy bien con:

Tomates, pepinos, todo tipo de lechugas (sangría, francesa, romana, etc…), aceitunas, ejotes, tomates cherry.

 

Vinagreta Asiática

ensalada con aderezo asiatico

  • 1 1/2 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharada de salsa de soya
  • 1/2 cucharada de vinagre de arroz
  • Una pizca de ajo en polvo (o medio diente de ajo pequeño picado)
  • Sal y pimienta

Va muy bien con:

Col, coliflor, brócoli, edamame, cacahuates (maní), hongos, espinacas, apio, tomates, lechuga romana, zanahorias ralladas, pepino.

Espero que este post los inspire a prepararse ensaladas riquísimas. ¡Compartan con nosotros sus creaciones y cómo les quedaron! 😀

 

 

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