Arroz Negro (súper nutritivo)

Esta receta de arroz negro es muy nutritiva, llenadora y “aprovechadora de recursos”. Mi abuela la preparaba de vez en cuando (no sé por qué no la preparaba más seguido) y yo ya estaba más que lista en la mesa cuando sabía que había hecho esta receta.

Esta receta se trata de combinar dos componentes muy buenos y complementarios: el arroz y los frijoles.

Ahora bien, como ya sabrán, el arroz (de preferencia integral) y los frijoles son una combinación excelente, pues es una leguminosa muy nutritiva, con un grano que nos da mucha energía. ¿Pero cómo ven si integramos los frijoles dentro del arroz? Bueno, dicho así suena un poco extraño, pero es una cosa facilísima. Les explico cómo está el asunto:

Se trata de preparar arroz con el mismo caldo de los frijoles. De esta manera, aprovechas el caldo sobrante y le agregas una buena cantidad de proteína a tu arroz. ¿No es una maravilla? En vez de tirar el caldo de frijol (lo cual es una verdadera lástima hacer)

Bueno, primero empecemos por los ingredientes (para 4 – 6 personas, depende cuánto coman)

  • 1 taza de arroz (blanco o integral)
  • 2 tazas de caldo de frijol (si usas arroz integral, añádele 1 1/2 taza de agua)
  • 1/2 cucharadita de perejil deshidratado o 3 ramas de perejil fresco
  • Sal al gusto (en caso de que le falte)
  • 1 pizca de ajo y cebolla en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de comino y orégano, (opcional, si quieres que quede estilo cubano).

Procedimiento

Para preparar el arroz, primero ponlo a tostar en la olla, al igual que en la receta para preparar arroz a blanco sin grasa.

Cuando esté tostado, en vez de agregarle agua, caldo de verduras o caldo de jitomate, agrégale las 2 tazas de caldo de frijoles.

Arroz negro 2

Colóca el perejil y la sal (si es que le hace falta).

como hacer arroz negro

Coloca el ajo y cebolla en polvo. Sólo coloca muy poquito, pues seguramente el caldo ya tiene el sabor a cebolla y ajo que les diste a los frijoles cuando los cocinaste. (Si cuando lo cocinaste no le pusiste nada, ponle más ajo y cebolla).

Si quieres que te quede estilo cubano, ponle el comino y el orégano.

Tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el agua.

como hacer arroz negro 2

Si lo deseas, puedes ponerle una taza de frijoles cocidos, sin el caldo y mezclar con el arroz. ¡Disfruta!

arroz negro

Este arroz es la compañía perfecta de platillos caldosos, por ejemplo un guisado de verduras con caldo de jitomate, un guisado con salsa verde, etc.

¡Espero que les haya gustado!

 

 

 

 

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