‘Dip’ o untable de queso de papa

¡Hola Chicos! Esta vez les traigo una receta de “queso” untable, pero hecho a base de papa. ¡En serio que queda buenísimo! La receta original la vi aquí, pero para esta versión le hice algunas modificaciones, pues quería que quedara como un “dip” o “queso untable” más adecuado para molletes, chilaquiles u otros platillos por el estilo :) El secreto del cambio realmente está en las hierbas que vamos a usar y en el tipo de aceite.

Gracias a esta receta, ya puedo prepararme mis molletes con “queso”, mi pan con “queso” untable, una tostada con “queso”… sí, esta receta es un alivio jejeje.

Con las cantidades que les menciono aquí sale aproximadamente medio kilo de “queso”. Si no creen que lo vayan a ocupar rápido, reduzcan las cantidades para que les quede una porción más pequeña que sí utilicen más rápido, pues sólo dura unos cuantos días en el refrigerador (no es para que lo vayan a querer tener ahí semanas).

Bueno, comencemos con la receta.

Vamos a necesitar:

  • 1/2 kilo papas
  • 50 ml aceite de ajonjolí (sésamo), aguacate (palta) o girasol
  • 5 ml vinagre blanco o jugo de limón
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de epazote (paico). Si no encuentras epazote, puedes usar perejil. No es lo mismo, pero queda bien.
  • Un poco de agua
  • Opcional: chile chipotle o jalapeño (si lo quieres como dip con chile o ‘queso untable’ con sabor a chile).

Procedimiento:
Pon a cocer las papas en agua y luego déjalas enfriar

queso de papas 1

Coloca todos los ingredientes en la licuadora con un poco de agua si es necesario

queso de papas 3

Licua todo hasta que tenga una textura suave y cremosa

queso de papas 2

Sirve en un traste y desde este momento ya la puedes usar.

queso de papas 4

Guárdala en el refrigerador. Dura aproximadamente 4 días.

En una pequeña Pizza

En una pequeña Pizza

molletes

En unos molletes

¡Disfruta! :)

You may also like...

  • Beth Sos

    De cuales papas recomiendas para esta receta?

    • recetasveggie

      Puedes usar de las grandes que venden en el súper. No usé ningún tipo especial de papa :)