Guisado de Papas con Nopales en Salsa Verde

Cuando era niña, uno de los platillos que más me gustaba que me preparara mi abuela era nopales con carne en salsa verde. Ahora ya no como carne, pero se me sigue antojando el guisado, así que aprendí a hacer la receta con papas y ha resultado genial :)

Esta es la receta de nopales con papas en salsa verde (receta para 4 personas)

– 4 papas grandes
– 4 nopales grandes
– 8 tomates verdes (tomatillos)
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– sal al gusto
– 2 ramas de cilantro
– picante (opcional)

Procedimiento:

1. Corta las papas y los nopales en cubitos no muy grandes, para que no tarden mucho en hervir y además porque la receta se trata de que los trozos sean pequeños.

Corta las papas en cubitos

Corta las papas en cubitos

2. Pon a hervir las papas y los nopales, cada uno por separado con un poco de sal y de cebolla. Para que los nopales no queden “babosos”, ponles el jugo de un limón.

Pon a hervir los nopales con el jugo de un limón

Pon a hervir los nopales con el jugo de un limón

3. Pon en la licuadora los tomates, la cebolla y los ajos (y el picante, si le quieres poner) con 1 1/2 tazas de agua y licua hasta que la salsa quede bien molido.

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4. Luego pon la salsa en una cacerola y añádele la sal y el cilantro. Deja hervir a fuego bajito por 5 minutos y luego agrega las papas y los nopales (escurridos). Mezcla todo bien y deja cociendo a fuego lento por 10 minutos.

Deja hervir a fuego bajo por 10 minutos

Deja hervir a fuego bajo por 10 minutos

Este platillo se acompaña perfectamente con frijoles refritos o de olla :)

Con frijoles refritos o de olla queda excelente

Con frijoles refritos o de olla queda excelente

¡Espero que les haya gustado la receta! 😀

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