Hamburguesas de Portobello con Salsa de Mostaza y Albahaca

El otro día tenía antojo de hamburguesas de portobello, pero también de comida italiana, así que inventamos una manera de combinar un poco de los dos sabores para traer estas ricas hamburguesas con sabor a mostaza, ajo y albahaca. A continuación te paso la receta:

Vas a necesitar (para 4 personas):

  • 4 hongos portobello
  • Panes para hamburguesa
  • Lechuga
  • Hojas frescas de albahaca
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 1/2 taza de mayonesa vegetal
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1 limón exprimido
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca de pimienta

Procedimiento:

Primero, con un poco (o no tan poco) de anticipación, pica los dientes de ajo y ponlos a macerar en el aceite de oliva por varias horas, de preferencia por toda la noche. (De todas maneras lo que te sobre lo puedes guardar en el refrigerador para ocuparlo para otra receta).

En otro recipiente, coloca la mayonesa (yo usé la de marca Santiveri), la mostaza, la albahaca, el limón y la pimienta. Mezcla bien y guarda en el refrigerador por un rato.

Yo usé esta mayonesa totalmente vegetal

Yo usé esta mayonesa totalmente vegetal

Con el aceite ya aromatizado, unta sobre los hongos portobello y un poco también en los panes. Pon los hongos en una sartén con grill (o en una sartén normal) asa por un par de minutos de un lado y luego voltéalos. Ponles una pizca de sal en cada lado.

También asa por unos momentos los panes untados con el aceite aromatizado con ajo.

Cuando estén calientes, unta en los panes con un poco de la mezcla de mostaza y coloca los hongos con un poco de lechuga y algunas hojas de albahaca si lo gustas.

Hamburguesa Portobello

¡Quedan deliciosos! 😀

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