Papa al Horno con Salsa de Brócoli

¡Hola! hoy les traigo una receta para una rica comida o cena, que incluso pueden considerar como uno de los platillos que pueden ofrecer esta navidad.

Se trata de una rica papa al horno, con salsa de brócoli. En esta receta vamos a hacer un especial énfasis al tomillo, la salvia y el romero, pues son unas especias muy utilizadas para los platillos navideños y precisamente queremos que esta papa al horno nos recuerde el sabor de esos platillos festivos.

Verán que en realidad no es muy complicado prepararla y lo único tardado es el tiempo de horneado de las papas. La receta está pensada para 4 personas (horneando 4 papas) pero si quieren pueden poner . Acá les muestro qué necesitan y cómo hacerla:

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 papas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de tomillo, salvia y romero

Para la salsa:

  • 1 brócoli grande, partido en pequeños ‘arbolitos’
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 1/2 taza de leche vegetal (yo usé de soya)
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de maizena diluída en 1 cucharada de agua
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de romero
  • 1 pizca de salvia
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  • Lava muy bien las papas.
  • Haz varios orificios profundos con un tenedor en cada una de las papas (para que vaya saliendo el vapor mientras se hornean). IMG_2205
  • Unta el aceite de oliva, la sal y las especias en las papas
  • Colócalas en un refractario o bandeja para hornear y mételas al horno a 200°C. Deja horneando por aproximadamente 1 hora o hasta que puedas introducir fácilmente un tenedor en la papa.

Papa al horno con tomillo, romero y salvia

  • Para la salsa, primero desinfecta el brócoli y cócelo al vapor aproximadamente unos 5 minutos. Después cortalo hasta que queden pequeños arbolitos.

brócoli en trocitos

  • En una ollita, sofríe la cebolla hasta que quede un poco dorada, luego coloca la leche de soya, el vinagre, las especias, la salsa de soya, la sal y la pimienta, mezcla todo bien y deja sazonar por unos minutos a fuego lento.
  • Agrega la maicena diluída en agua (esto espesará la salsa) y sigue moviendo la salsa hasta que comience a espesarse.

salsa blanca

  • Agrega el brócoli a la salsa y sigue moviendo por un minuto más.
  • Verifica el sazón y ajusta las especias, la pimienta o la sal según prefieras.
  • Para servir, parte la papa cocida a la mitad, colócala en un plato sobre una cama de lechuga y vierte la salsa con bastante brócoli enmedio de la papa.

Papa al horno sobre cama de lechuga¡Disfruta! :)

 

 

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