Qué Especias Usar

Qué especias usar según el tipo de comida que quieres preparar

Frecuentemente, ocurre que estamos muy acostumbrados a preparar la comida de cierta manera, de acuerdo con las costumbres y modos con los que hemos aprendido a cocinar y no estamos muy seguros de qué especias usar si se nos ocurriera preparar otro estilo de comida.

especias veg

Sobre todo si estás cambiando tu manera de comer y estás dejando de comer carne o cosas fritas a las que estabas acostumbrado, o dejando la sal, etcétera, es muy bueno saber de qué maneras podemos ocupar las especias para preparar otros tipos de comida que tal vez no solíamos preparar mucho.

Viendo diversas recetas de varios tipos de comida (italiana, árabe, mexicana…), hay algunas especias que en general se repiten en una gran cantidad de comidas de ese mismo estilo. Preparé esta pequeña guía para mencionar, además del consabido ajo y cebolla que suelen llevar la mayoría de las comidas, esas especias que solemos encontrar frecuentemente en cada uno de los tipos de comida.

Así, puedes ir buscando las especias poco a poco y tenerlas listas para cuando quieras preparar un platillo nuevo :)

Para la comida mexicana:

  • Cilantro
  • Perejil
  • Epazote
  • Chiles: guajillo, pasilla, chipotle, morita, de árbol, en polvo

Comida italiana:especias

  • Albahaca
  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano
  • Perejil

Comida hindú:

  • Curry (en polvo o en pasta)
  • Cúrcuma
  • Masala
  • Pimienta
  • Cilantro

Comida árabe:

  • Comino
  • Pimienta
  • Cilantro
  • Perejil
  • Clavo

Comida Asiática

  • Salsa de soya
  • Perejil
  • Jengibre
  • Semillas de mostaza
  • Jugo de limón

Cómo Llenar tu Especiero

Poco a poco, me he ido haciendo de mis frasquitos de especias y ahora creo que ya tengo más de 30. Usualmente lo que hago es que en una visita al súper me compro una especia que no tenga o que ya se me vaya a terminar, a la siguiente visita si puedo me compro otra, si llego a ir a alguna tienda de cosas para cocinar y veo alguna especia interesante la compro y he ido llenando mi especiero, para tener listas las especias adecuadas siempre que quiera preparar algún platillo.

Recomendaciones sobre las especias:

Cuando compres tus especias, es mejor tener en cuenta las siguientes recomendaciones, para que tus especias duren más y le den un mejor sabor a tu comida:

  • Guarda tus especias en envases de vidrio de preferencia, no de plástico.
  • Busca especias de buena calidad, ya que las de menor calidad no siempre dan todo el sabor que la especia debería dar
  • Las hierbas secas o molidas, duran 1 año guardadas. Las semillas enteras duran 2 años. Después de este tiempo, es muy probable que ya hayan perdido su aporte gustativo.
  • Si no estás muy seguro de usar constantemente una especia, no la compres en cantidad grande, busca frascos pequeños para que no se te quede ahí rezagada por mucho tiempo sin usarla.

¡Espero que estos tips te hayan servido! :)

 

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