Sopes de Tempeh – Guiso rápido para mamás apuradas

Esta recetita nació de la necesidad de aprovechar las cosas que tenía ya preparadas, que no eran mucho, pero que tenían que rendir para toda la familia, además de que es bien sencillita (perfecta por ejemplo para los lunes cuando uno está regresando a la realidad).

Todos los ingredientes ya los tenía, sólo fui a comprar los sopes hechos con masa de maíz, y les puede dar una idea para que aprovechen lo que tengan por ahí en su cocina (ya que no necesariamente tendrán lo mismo que yo tenía, jejeje).

sopes veganos

Bueno, el resultado fueron unos sopes riquísimos y con mucha proteína. Ahí les va lo que usé:

  • 12 sopes de maíz
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • Papas cocidas en cubitos (aprox. 1/2 taza)
  • Trocitos sobrantes de pastor de tempeh
  • 1 taza de lechuga rebanada finamente
  • Cebolla y chile picadito (opcional)

Procedimiento:

Puedes comprar los sopes ya hechos, sólo para calentarlos en tu comal o sartén, o puedes comprar la masa de maíz cruda y hacer los sopes a mano. Yo la verdad los compré ya hechos.

Pones a calentar los sopes hasta que estén bien cocidos de ambos lados. Yo no les puse aceite, pero si gustas les puedes poner un poco de aceite.

Calienta un poco los frijoles refritos, y en el huequito de cada sope, coloca una cucharada de frijoles.

Calienta las papitas y coloca también una cucharada sobre el sope.

En el mismo sartén que las papas, calienta los trocitos de tempeh y ponle la cantidad que desees a cada sope.

Desinfecta y corta la lechuga en rebanaditas finas y colócala encima del sope.

Si gustas, coloca cebolla y chile picado

¡Y ya! comida para familia de 4 y visitantes, lista 😀

¡Espero que les haya servido!

 

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