Tofu a la Plancha

En muchas ocasiones me han preguntado cómo preparar el tofu. La verdad es que hay infinidad de maneras para prepararlo, ¡incluso lo puedes usar para smoothies, postres y hasta para hacer mousse de chocolate! Pero bueno, entraremos en esas recetas más adelante, pues ahora quiero compartirles una receta que puedan preparar fácilmente para comer o cenar :)

tofu a la plancha

Tofu en su empaque

Acá en la página ya les he compartido la receta para hacer “huevo revuelto” de tofu (o huevitofu), pero esa receta es más bien para el desayuno. Para la hora de la comida fuerte del día, hay una manera muy fácil de preparar el tofu y que puedes servir junto con una rica ensalada y con una sopa.

Para esta receta deberás ocupar el tofu tipo chino o tradicional (para ver los diferentes tipos de tofu haz click aquí); para esta receta NO ocupes el tofu silken. Para que la receta quede mejor, recomiendo ampliamente que primero congeles y luego descongeles el tofu. Esto no es absoultamente necesario, pero le da al tofu una consistencia más “esponjosa”, más adecuada para prepararlo a modo de “milanesas” o para guisarlo a la plancha.

Lo que yo hago es que en cuanto lo compro, lo meto al congelador y ya después lo saco del congelador varias horas antes de que lo vaya a ocupar.

Cuando ya esté descongelado y lo saques del empaque o de la bolsa, presiona el tofu todo lo que puedas para sacarle la mayor cantidad de agua y así ya podrás comenzar a cocinarlo.

Bueno, esta fue la introducción de la receta :) ahora sí vamos con los ingredientes.

Vas a necesitar (para 4 personas):

  • 2 bloques grandes (o 4 bloques pequeños) de tofu. Esto es aproximadamente unos 350 o 400g de tofu
  • 1/4 taza de salsa de soya (de preferencia baja en sodio)
  • El jugo de un limón
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Perejil deshidratado
  • Paprika
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

Una vez que el tofu está descongelado, presiónalo bien para sacar la mayor cantidad de agua posible del tofu.

Corta el tofu en rebanadas de 1 cm aproximadamente de grosor y colócalos sobre un plato o una tabla.

En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soya con el limón.

tofu

El tofu rebanado con las especias que usé

Coloca en cada rebanada de tofu un poco de la salsa de soya con limón y la cantidad que gustes de las especias de la lista.

Voltea las rebanadas y haz lo mismo en el otro lado del tofu.

tofu a la plancha

Aquí dejé las rebanadas largas

Pon 1 cucharada de aceite en un sartén amplio y cuando esté caliente, coloca las rebanadas de tofu en el sartén.

Deja cocer a fuego medio-alto por aproximadamente 5 minutos y luego voltea el tofu para que se ase del otro lado. Deja asando por unos cuantos minutos más.

tofu a la plancha

En otra ocasión corté las rebanadas a la mitad para que quedaran en cuadros más pequeños

Voltea de nuevo el tofu y si sientes que a algún lado le falta quedar más doradito, déjalo más tiempo en el sartén hasta que quede como te guste.

Sirvelo acompañado de una rica ensalada. También una buena sopa complementa este guiso muy bien :)

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