Tortitas de Germinados de Lentejas

Esta ocasión preparé unas tortitas de lentejas, pero no de lentejas cocidas, pues por lo general al cocerlas quedan muy suaves y es difícil después amoldarlas en tortitas. Por eso ahora se me ocurrió una nueva manera de hacer tortitas de lentejas, pero esta vez con lentejas germinadas.

Es muy bueno integrar germinados de granos en nuestra dieta, pues al estar germinados, además de la proteína que tienen, son una excelente fuente de vitamina C, hierro, ácido fólico, fósforo y manganeso.

Esta receta es una idea para ocupar estos nutritivos germinados e incluirlos en la dieta.

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Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas germinadas
  • 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 pizca de pimienta
  • sal al gusto

Procedimiento

  • Las lentejas germinadas ya tienen bastante humedad, así que generalmente no será necesario agregarles más agua.
  • Coloca las lentejas, la cebolla, el ajo, las hierbas, la pimienta y la sal en un procesador de alimentos (o en la licuadora si no tienes procesador.
  • Presiona el botón para procesar hasta que las lentejas queden bien molidas. Si es necesario, mueve con una cuchara constantemente para mezclar bien todos los ingredientes.tortas-lenteja
  • En una sartén, coloca un poquitito de aceite y espárcelo con una servilleta. Déjalo calentar por unos minutos
  • Cuando el sartén esté caliente, pero manteniendo el fuego bajo, toma una cucharada de la mezcla de lentejas y colócala en el sartén, presionando un poco y amoldando con la misma cuchara para  formar tortitas planas.

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  • Deja cocer de un lado por unos minutos y luego voltéalas. La idea es que queden un poquito tostadas de ambos lados.
  • Acompaña con una rica ensalada y si gustas con un poco de mayonesa vegetal.

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